お勧めの野菜をご紹介♪

こんにちは！

パーソナルトレーナーの石原です！

今回のテーマは野菜です！！

サプリメントだけに頼らず、新鮮な野菜を美味しく食べて、食欲もヘルシーに満たしたいで

すね。

さて、まずは・・・

『エノキタケ』

エノキタケに含まれる成分「キノコキトサン」は悪玉コレステロールを減らし、心筋梗塞な

どの血管疾患対策として有効です。

また、さらには胃がんのリスクが３４％減少したという報告もあるのです。

「キノコキトサン」は水溶性なので、茹でたら「ゆで汁」ごと食べること。（味噌汁や鍋な

どがよいでしょう）また、細かく切ることで成分の吸収が良くなることもキーポイントで

す。

『レンコン』

含まれる成分「プロアントシアニジン」は、脂肪酸が作られて肝臓に脂肪として蓄積される

のを防いでくれるので、「脂肪肝対策」として効果的な成分です。（何かと飲酒が増える冬

には欠かせない食材ですね。歯ごたえも良いので、おつまみには最適です。）

プロアントシアニジンは皮の部分にも含まれているので、皮はピーラーで剥かないで、水で

良く洗って皮ごと食べることがすすめられます。

『キクラゲ』

ビタミンＤがすごく多いです。血液中のビタミンＤ濃度が高い人は、ガンなどによる死亡

が低くて寿命が延びるという研究結果もあるということです。

キクラゲは12時間日光にあてるとビタミンＤが2倍になるので、ひと手間かけることも大切。

『タマネギ』

「ケルセチン」という成分が全ての食材の中で一番多いと言えます。その「ケルセチン」

は、血管をしなやかにする効果があり、効果的な継続摂取により血管年齢が大幅（具体的に

10～20才！）に若返るそうです。

「ケルセチン」は、活性酸素を弱らせて、NO（エヌオー）の働き（血管拡張）を戻らせるこ

とが出来るわけです。

要するに、トレーニング中やコンテスト時のパンプアップにも関わってくるということです

ね。

タマネギに含まれる「ケルセチン」は、タマネギの皮をむいて1週間日光に当てると4倍にも

なります。

また、料理する際、水にさらしすぎると「ケルセチン」が逃げてしまうので、油で炒めたり

するのがよいかもしれません。

『紫芋』

血糖値で一番気をつけなければならない「いも」の種類でありながら、紫芋に含まれる「ア

ントシアニン」は血糖値を下げる作用があります。なぜなら、糖を分解して吸収しやすくす

る「α－グルコシアーゼ」という酵素の働きを弱めるので、結果的に糖の分解を防ぐわけで

す。・・・だから、フイットネス競技者やダイエット中にはとても嬉しい「スイーツ」と言

えます!!!

『ブロッコリースプラウト』

含まれる成分「スルフォラファン」は解毒作用とケタ違いの抗酸化力を持ち、なんと摂取す

ると「抗酸化力」が３日間持続する!!!　（だから「酒飲み」は、３日に一度の晩酌おつまみに

ブロッコリースプラウトを組み入れると、肝臓のためにいいですね・・・）

また、「スルフォラファン」は、胃がんの原因とも考えられる「ピロリ菌」を減少させま

す。

そして、メラニン色素を作る物質を抑える働きもあるので、女子の美白にも一役買うらし

い・・・。

と、こんなところですね！！

もちろん、『ニンニク』『ブロッコリー』『キャベツ』なんかも、カラダの抵抗力をつける

野菜として良く取り上げられていますね。

特に個人的にはブロッコリーがお勧めです^^

味もそうですが栄養価が素晴らしい！！！

みなさんも普段の食事で野菜のある生活を心がけてみてください👍

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